Raw/113

Mikrobiologische Umgebungsuntersuchung bei der Herstellung von Säuglingsnahrung unter Berücksichtigung von Hygieneparametern, Enterobacter sakazakii, Listeria monocytogenes und Salmonellen

von Dr. Ruth Angela Wernsmann

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[1.] Raw/Fragment 113 10 - Diskussion Zuletzt bearbeitet: 2012-09-02 22:12:04 Fret

EFSA Zusammenfassung Gutachten 2004, Fragment, Gesichtet, Raw, SMWFragment, Schutzlevel sysop, Verschleierung

Typus Verschleierung

Bearbeiter Graf Isolan

Gesichtet

Untersuchte Arbeit: Seite: 113, Zeilen: 10-15

Quelle: EFSA Zusammenfassung Gutachten 2004 Seite(n): 1, Zeilen: 12-17

Denn die Verunreinigung von Säuglingsanfangsnahrung in Pulverform mit diesen Bakterien hat bereits zu Infektionen bei Säuglingen, bis hin zu Todesfällen, geführt (EFSA 2004). E. sakazakii kann Erkrankungen in allen Altersgruppen, von Neugeborenen bis zum Alter von etwa 4-6 Wochen, verursachen. Jedoch sind Frühgeborene oder Immungeschwächte, sowie Säuglinge mit niedrigem Geburtsgewicht am stärksten gefährdet (Lai 2001). EFSA (2004) Opinion of the Scientific Panel on Biological Hazards on a request from the Commission related to the microbiological risks in infant formulae and follow-on formulae. EFSA J., 113, 1-35 Lai, K. K. (2001) Enterobacter sakazakii infections among neonates, infants, children and adults: Case reports and a review of the literature Medicine 80, 113-122

Die Verunreinigung von Säuglingsanfangsnahrung in Pulverform mit E. sakazakii und mit Salmonellen hat bereits zu Infektionen bei Säuglingen, mitunter mit gravierenden Folgen bis hin zu Todesfällen, geführt. E. sakazakii hat zwar Erkrankungen in allen Altersgruppen von Neugeborenen (bis zum Alter von etwa 4-6 Wochen) verursacht, doch frühgeborene Säuglinge und Säuglinge mit niedrigem Geburtsgewicht sowie immungeschwächte Säuglinge sind am stärksten gefährdet.

Anmerkungen Keine hinreichende Kennzeichnung der übernommenen Passagen. Die Passage wurde wortwörtlich aus der separat existierenden deutschsprachigen Zusammenfassung des im Literaturverweis genannten englischsprachigen Gutachtens genommen.

Sichter (Graf Isolan), fret

[2.] Raw/Fragment 113 21 - Diskussion Zuletzt bearbeitet: 2012-09-02 22:12:08 Fret

EFSA Zusammenfassung Gutachten 2004, Fragment, Gesichtet, Raw, SMWFragment, Schutzlevel sysop, Verschleierung

Typus Verschleierung

Bearbeiter Graf Isolan

Gesichtet

Untersuchte Arbeit: Seite: 113, Zeilen: 21-24

Quelle: EFSA Zusammenfassung Gutachten 2004 Seite(n): 1, Zeilen: 24-26

Salmonellen und E. sakazakii überleben die während der Herstellung verwendeten Pasteurisierungsverfahren nicht. Trotzdem kann es bei der Handhabung und Abfüllung zu einer Rekontamination der Säuglingsnahrung kommen (EFSA 2004). EFSA (2004) Opinion of the Scientific Panel on Biological Hazards on a request from the Commission related to the microbiological risks in infant formulae and follow-on formulae. EFSA J., 113, 1-35

Salmonella und E. sakazakii überleben die während der Herstellung verwendeten Pasteurisierungsverfahren nicht, doch bei der Handhabung und Abfüllung kann es zu einer Rekontamination des Säuglingsnahrungspulvers kommen.

Anmerkungen Keine hinreichende Kennzeichnung der übernommenen Passagen. Die Passage wurde wortwörtlich aus der separat existierenden deutschsprachigen Zusammenfassung des im Literaturverweis genannten englischsprachigen Gutachtens genommen. Der Text wurde auch an anderer Stelle in der Dissertation verwendet: Raw/Fragment 127 21 und Raw/Fragment 131 16

Sichter (Graf Isolan), Hindemith (text), fret

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